饮食调理是高血糖甚至糖尿病人治疗中最关键的一个环节,饮食控制得好可以使血糖不至于过分升高,从而减轻了胰岛细胞的负担,也就不至于使功能已经受到损害的胰腺胰岛细胞加重工作负担完全垮掉,使其能够“休养生息”,并且有所恢复,这正是饮食治疗的积极意义。
那么在这个过程中我们要注意什么呢?控制饮食是不是代表吃得越少越好呢?其实在前面几讲中我们都强调一个均衡膳食的问题,高血糖/糖尿病人也不例外,但是会有一定的原则,我们要根据病人的年龄、性别、身高、体重、所从事工作的劳动强度、日常的运动量及有没有并发症等多方面来权衡考虑,基本准则不是让病人挨饿就算是控制好了血糖,而是让患者在一定量的饮食当中能够得到足够的营养以及适宜的主食(即碳水化合物)、蛋白质和脂肪,按照科学的比例进行搭配,既能保证身体的所需又不增加血糖升高的风险。肥胖的和消瘦的糖尿病患者的饮食也是有一定区别的。
另外高血糖的饮食治疗当中膳食纤维是必不可少的选择,它对于减低餐后血糖、降低血脂、改善血糖水平、减少并发症的发生及减少降糖药物的用量有着积极的作用,不过食用量需要根据不同的情况分别定量,另外需要注意的是糖尿病及高血糖的病人不宜长期过量饮酒,因其对血脂血糖均有不良的影响。