1.将一相分散到另一相中，形成很大的相界面面积。

     2.在分散相液滴和连续相接触的一段时间内，使传质过程进行到接近平衡的程度。

     3.分散相液滴聚合，两相分离并分别进入下一级或作一步的处理（如反萃、浓缩等）。

这种“分散-传质-聚合”，然后再“分散-传质-聚合”循环，对设备性能具有重要影响。

  在液液萃取过程中，两个液相密度差小，而粘度和界面张力比较打，因此，两相的混合和分离比气液传质过程困难得多。为了使萃取过程进行得比较充分，就要使一相在另一相中分散成细小得液滴。液滴平均直径越小，相际传质表面面积越大，一般来说，越有利于传质。

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