花生米油炸锅有电加热、煤加热等多种制式，是一种无烟型、多功能、水油混合式油炸设备，采用油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解 决了传统式油炸锅的弊端。花生米油炸锅通过限位控制，科学利用植物油与动物油的比重关系，使所炸肉类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作 油始终保持纯净。花生米油炸锅能有效控制食品含油量，所炸食物不但色、香、味俱佳,外观干净美观，且提高了产品品质，延长货架期。
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