麦芽粉

 

产品成分：本品系麦芽干燥粉末，经精细加工而成，含淀粉酶，淀粉转化力在25倍以上。

产品作用：能分解淀粉，是地瓜、淀粉、做粉条、粉丝、粉皮的添加剂，也是做麦芽糖、芝麻糖的添加剂原料，麦芽有健胃和帮助消化的特殊功能，经常食用有较好的保健作用。

用法用量：做粉条，先将麦芽粉用1:50倍二十八度至三十度温水稀释后加入，打好完芡（未加其它料）面中，用时放入面盆搅拌出条均匀流条顺利。或将麦芽粉50克，稀释在100公斤水中，将漏出的粉条冷却后，在加过麦芽粉的水中漂洗，稍淋后即可，连续作业时，每隔10分钟或加水时添加25克，或适量麦芽粉，500克麦芽粉加工4000公斤粉条效果最好。做粉丝和粉皮时，用法、用量同上。