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内乡哪里学私房烘焙糕点培训告诉您这咖啡香草曲奇的做法里用的咖啡粉是俺自己磨滴，用的是哥斯达黎加的咖啡豆，正本还担忧直接溶于水咖啡粉不行细腻，看来是俺多虑了,比买的咖啡粉还要细腻好。味道分外棒。

内乡哪里学私房烘焙糕点培训告诉您咖啡香草曲奇的做法

　　主料：黄油 (125克) 低粉 (240克) 糖粉 (150克) 蛋清液 (65克) 杏仁粉 (105克) 咖啡粉 (5克) 香草精 (1小勺) 开水 (两小勺)

　　厨具：打蛋器、电烤箱

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　　1西峡哪里学私房烘焙糕点培训提醒您首要咖啡粉先用热水调成糊状即可，太稀的话挤花的时分欠好挤，烤出来斑纹也简略不见。

　　2黄油室温软化。

　　3参与糖粉，用打蛋器敏捷搅打。镇平哪里学私房烘焙糕点培训提醒您

　　4搅打至体积膨大、颜色变浅。

　　5分四次参与蛋清液。

　　6每次参与往后蛋清液都要和黄油糊搅打充分，再参与下一次的。

　　7我做的这个量比较多，要是折半用料，蛋清液可以分2-3次参与，终究蛋液都加完了，西峡哪里学私房烘焙糕点培训提醒您此时的黄油糊是疏松顺滑的。

　　8参与咖啡液，不搅拌。

　　9参与香草精，用打蛋器搅打均匀。

　　10蛋清液悉数加完后，再参与的咖啡液、香草精用打蛋器搅打的时分只需均匀即可，就不要再长期的搅打了，黄油不要过火打发。

　　11镇平哪里学私房烘焙糕点培训提醒您杏仁粉、低粉混合均匀。

　　12西峡哪里学私房烘焙糕点培训提醒您筛入黄油盆里，杏仁粉颗粒比较大，要用孔大一点的粉筛，用勺子背把混合的粉类捻进黄油盆里。

　　13用橡皮刮刀不一样方向的搅拌面糊，至粉类和黄油糊混合均匀。

　　14拌匀后的面糊质地轻盈、有疏松感，干湿度适宜，适宜挤花且烤好后斑纹不会不见。

　　15烤箱中上层，190度，12分钟摆布即可，看曲奇表面初步上色就可以拿出来了;

　　镇平哪里学私房烘焙糕点培训提醒您咖啡香草曲奇的做法小贴士：

　　镇平哪里学私房烘焙糕点培训曲奇底部初步上色的时分再等一下下就要马上把饼干拿出来了，否则抹茶很简略烤过火，颜色就不漂亮了。

 

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