由于饮用水水源污染日益严重，水中所含污染物的种类和数量不断增多，污染成份也越来越复杂，采用常规的水处理方法已不能满足要求，必须进行深度处理，所以，活性炭以其发达的细孔结构和特异的表面特性，使它不仅具有极强的吸附性能、氧化还原性能、电性能，而且还可以与其他材料联合应用，作为催化剂和催化剂与生物载体，所有这些结构特性使椰壳活性炭在水处理技术中得以广泛应用。