藜麦（学名：Chenopodium quinoa willd）
【别名】南美藜、印第安麦、奎藜、奎奴亚藜、灰米、金谷子、奎藜籽、藜谷
【产地】中国西藏 宁夏 青海 山西
【藜麦成分含量常规分析】
　　成分   百分比（%）  
　　蛋白质   15.8  
　　淀粉   52  
　　糖   3.2  
　　脂肪   6  
　　灰分   4.3  
　　膳食纤维   7  
    皂苷   2.5  
【功效】藜麦属于易熟易消化食品，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效
【适用人群】适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。
国际上一些成熟藜麦深加工食品
　　冲调粉类 ----针对成长期儿童、孕产妇、老年人的营养专用品，可替代奶粉。
　　饮料 ----用藜麦加工制作的功能型饮料十分畅销。
　　酒类 ----藜麦发酵制作白酒，味道独特。
其它食品 ----糕点、食品配料。