汾酒与饮食

汾酒还被许多时尚的年轻人用来勾调各种鸡尾酒，就是因为汾酒在加入其他饮料之后，口感消香幽雅，既能满足年轻人饮酒的激情，又能迎合年轻人对时尚的追求感，更重要的是很好入口，汾酒汾清酒加盟政策，所以很受年轻人的喜欢。

汾酒有这些妙用，就是因为汾酒“纯正”。

其实清香汾酒和其他香型的白酒，就像我们在日常生活中说的“豆腐”和“臭豆腐”是一样的，豆腐口味清纯、品质细腻，豆味清看，可以用来各种烹任方式制作各种美味，味道纯正、淡雅，容易被大众消费者接受；但是臭豆腐，虽然同为豆腐，但是因为味道浓烈，很难用来烹饪其他品类的食物，也不容易被大众消费者接受。而汾酒就如同豆腐一样，味道清香淡雅，与国际上许多的酒，像白兰地、伏特加、朗姆酒等等都有着同一个口感，所以清香汾酒是中国白酒里面适合走国际化之路的白酒。

汾酒只做两茬

“只做两茬”说的是，汾酒只做大茬酒和二茬酒，不像其他白酒一样做很多茬。汾酒遵循的是“两次发酵、两次蒸馏”。一次是纯粮发酵，第二次是加入酒曲和辅料后再次发酵，第二次结束后，剩下的酒糟会作为饲料，不能再用于酿酒。

酿酒的人都知道，经过两次发酵之后，酒槽中依然还保留着10％的淀粉，但是汾酒选择直接丢掉，因为当酒发酵次数超过两次后，原料中邪杂味就会增加，酒的品质就会下降，所以尽管酒糟里面还有可用的淀粉，汾酒汾清酒，但是汾酒厂不再使用，就是为了防止邪杂味渗入到酒体中，影响原酒的纯正味道。而其他的酿酒企业在酿酒过程中发酵次数远远超过了两次，汾酒汾清酒招商加盟，有的多达七八次，甚至更多，这样经过多次发酵后酿出的酒，和汾酒的大茬酒、二茬酒比起来，汾酒汾清酒代理生意好做吗，酒的纯正度要差很多，品质自然有所下降。这和“干滚水”不如新开水是一个道理。

所以汾酒的“只做两茬”，在中国所有白酒酿造中是独一家。

汾酒的原料干净

汾酒的辅料选用的是宁夏河套地区种植的水稻稻壳和本地的谷糠。虽然水稻的盛产是南方，价格还便宜，但是南方气候湿热，稻壳容易发黑，发霉，变质，甚至还携带病毒，细菌，用于酿酒会损害酒的品质，所以汾酒厂宁可收购宁夏河套地区的稻壳。

河套地区阳光充足，气候干燥，稻壳接受强烈的阳光照射，不会出现发霉的情况，这样的稻壳用于酿酒，不仅不会带来邪杂味还会自带阳光的芳香味道。

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