木糖醇在大家的印象中

通常是为人服务的

口香糖里也经常能见到它们的身影

但近有不少人尝试用它来替代传统的糖

以达到减肥的目的

这样做真的有用吗？

木糖醇这类甜味剂真的比糖更健康吗？

今天我们就来说说这些

甜味剂

Part.1

人类吃糖史

糖是细胞代谢的供能物质，为此进化也赋予了我们感知糖的能力，可在过去相当长的一段时间里，这份甜蜜却并不容易获得。

我们现在都知道铅对人体有害，但当时的罗马人可不知道这些，所以他们愉快的吃它喝它，结果身体就越来越差，曾经有考古队检测过古罗马帝国墓穴中的，发现他们骨骼的铅含量竟然超过正常值高限的80倍！

后来大约是在2000年前，印度人发明了将甘蔗汁晒成糖浆，再加热熬成蔗糖结晶的工艺，这种蔗糖很快传到了中国和希腊，但欧洲人就没这么幸运了，因为销往欧洲的蔗糖，一度被阿拉伯人垄断，所以价格相当高。

后来哥伦布得到了西班牙女王的支持，开始了他的航海计划。他顺利的将茶叶、咖啡、可可和甘蔗一起带回了欧洲，种植在地区的几个小岛上，西班牙人可以自己制造蔗糖了。

但从1968年开始，先后有几项研究发现，给老鼠大量喂食糖精，会导致，糖精被禁止使用。

虽然20年后人们发现糖精是被冤枉的，2000年FDA正式认定糖精对人体无害，但在它被禁止的一百多年中，其他更加的甜味剂相继诞生。

1937年，伊利诺伊州立大学的研究生，在合成药时误食样品，结果发现了甜度是蔗糖30-50倍的环己基钠，俗称甜蜜素，它不仅没有糖精发苦的回味，而且热稳定性很好，适合烘焙甜点。

1965年，希尔列制药有限责任公司的实验员，在研发药时不洗手就擦了嘴，结果发现了甜度是蔗糖200倍的天门冬酰苯丙氨酸甲酯，俗称阿斯巴甜，由于热稳定性差，所以它经常被用在饮料中。

后来，人们又对阿斯巴甜动了些手脚，使它的甜度达到了蔗糖的7000-13000倍，俗称纽甜，是目前甜的食品添加剂。