苏州市和谐康工业设计有限公司研发了诸多果蔬鲜切、肉类生制、熟制及半成品生产和保鲜工艺、中西式面点生产工艺等技术，欢迎新老客户来电咨询！

蔬菜清洗是蔬菜加工和净菜生产中的工序之一。蔬菜清洗主要依靠手工， 其机械化程度很低; 现有的蔬菜清洗机有振动喷淋式和滚筒式两种。振动喷淋式蔬菜清洗机有两个清洗池， 蔬菜先在振动清洗池中作往复运动， 进行初步清洗，大型中央厨房洗菜流水线， 然后进入喷淋池中用清水喷淋， 完成整个清洗过程。该清洗机耗水量大， 对叶类蔬菜有较大的损伤。

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1、操作前将设备放置在水平地面，确保机器放置平稳可靠；确定设备插头接触良好，无松动，无水迹；2、检查旋转料筒内或输送带上是否有异物，如有异物必须清理干净，以免引起刀具损坏；3、操作、调整根据所需加工的菜类选择切割模式，离心切片机用于瓜薯类硬菜的切片，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块、丁、菱形等各种形状；4、安装竖刀，先转动可调偏心轮，使刀架行至下死点后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使竖刀与输送带接触后，紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能连刀，如果刀架抬起高度过大，有可能切坏输送带。

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超声波洗菜机工作原理：利用机器底部换能器的高频震动引起水分子，数十万水分子同时冲击果蔬表面，剥落果蔬表面污渍，让果蔬在剧烈的震动下，把污物分散、剥离出来。优势：这种“高频震动”是实实在在的，对清洗果蔬表面淤泥和污物效果不错。弊端：在去除农残方面，因不涉及任何化学反应，所以效果甚微。

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