1.在操作前要将设备放置在水平地面，确保机器的平稳可靠；要确定设备插头接触良好，无松动，无水迹等情况。2.要经常检查旋转料筒内或输送带上是否有异物，如果有异物要及时清理干净，以免刀具的使用。3.操作、调整需根据加工的菜类选择切割模式。4.安装竖刀时要先转动可调偏心轮，让刀架行至下死点后，再将刀架向上抬起1-2毫米，让竖刀与输送带接触后，紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。

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微电解水洗菜机工作原理：利用微电解水分子方式产生大量H 离子和OH-离子，H 离子结合产生大量H2微气泡，在还原性强的OH-离子和H2微气泡张力的共同作用下，蔬果表面存留的、细菌和病毒活性物质会被分解去除。优势：中间不产生臭氧，更安全，去除农残方面更。劣势：这种原理的设备造价相对于前两者比较高。

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蔬菜清洗是蔬菜加工和净菜生产中的工序之一。蔬菜清洗主要依靠手工， 其机械化程度很低; 现有的蔬菜清洗机有振动喷淋式和滚筒式两种。振动喷淋式蔬菜清洗机有两个清洗池，毛刷去皮机生产厂家， 蔬菜先在振动清洗池中作往复运动， 进行初步清洗， 然后进入喷淋池中用清水喷淋， 完成整个清洗过程。该清洗机耗水量大， 对叶类蔬菜有较大的损伤。

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