加工发展150多年茉莉花茶加工的历史，经过几代人的努力使加工工艺不断发展沿革：

①在窨花方式上：从陶罐窨→箱篓窨→囤窨（地面窨）→机械窨；

②方法上：从花一层，茶一层→手工拼和→机械自动拼和；

③干燥上：蒸煮焙干→铁锅炒干→烘笼烘干→机械烘干。现有工艺是长期以来劳动人民和茶叶科技工作者共同创造的，它适应客观的要求是科学的，但也存在着落后的一面。1976年商业部下达研制自动窨花机，并已通过有关部门鉴定，适用于生产。2002年研制出一台日产80－100担茶叶的自动窨花机。可大大减轻劳动强度，改善卫生条件，提高产品质量，是比较理想的窨花机械，应该广泛推广使用，彻1底改变花茶窨制手工作业的落后面貌。

普洱茶的作用：

1、降1脂、减肥、降1压、抗动脉1硬化.法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔・卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:"云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果".中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治1疗高脂血病作了55例临床试验，并与降1脂效果较好的药1物安妥明治1疗的31例对比，普洱茶的疗1效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治1疗肥胖1症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高1血压和脑动脉1硬化患者有良好治1疗作用.

2、防1癌、抗1癌.梁明达、胡美英教1授用细胞培养及电子工业显微镜方法，对普洱茶的抗1癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防1癌.

3、养1胃、护胃.在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生**作用，粘稠，甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，保灵思依巴斯汀，长期饮用普洱茶可起到养1胃、护胃作用.

4、健牙护齿.普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教1授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗1菌斑形成的作用，浓度1%时效果佳.

5、消1炎、杀菌、治痢.医1药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治1疗细1菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关.

6、抗1衰老.茶叶中儿茶素类化合物具有抗1衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其它茶树品种，抗1衰老作用优于其它茶类.同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素c成倍增加，这些物质对提高人体免1疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延1年益1寿的功效。

金盏花茶

金盏花含矿物质磷和维生素C等，主要利用部分是花瓣。饮用金盏花茶，能发汗、利1尿、清湿热。而它的花还能制成沙拉，或用于烹调以增加色香味。

勿忘我花茶

清热又解1毒，清心明目，滋1阴补shen，养颜美容，补1血养血，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免1疫能力。抗病毒，抗1癌防1癌。有护肤养颜、促进了新陈代谢、能有效地调节女性的生理问题，是健康女性的的首1选饮品

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