对于蒸发器：要经常检查除霜情况，除霜是否及时有效，会影响制冷效果，导致制冷系统回液。经常观察压缩机运行状态；检查其排气温度， 在换季运行时， 要特别注意系统的运行状态，及时调整糸统供液量和冷凝温。仔细倾听压缩机，冷凝器风机运转声音，发现异常及时处理，同时检查压缩机、排气管及地脚的振动情况。检查压缩机是否有异常的气味。

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因为水果和蔬菜含有大量的水分和营养，是微生物是喜欢的地方。由于较成熟的水果和蔬菜随着时间的推移会变软，很快就会开始腐烂。因此在进入保鲜冷藏库之前应降低温度，并在水果和蔬菜入库后采用渐进冷却的方法。水果和蔬菜收获后，大型冷库定做，及时在原料产地处冷却，以散发水果和蔬菜内部的热量。冷却后的果蔬可以直接用冷藏车进行冷藏。

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储存前应仔细挑选水果和蔬菜。水果和蔬菜在冷藏保鲜之前需要进行挑选和分类。挑选工作应该一个一个仔细地进行。目的是分别去除机械损伤、昆虫损伤或不同成熟度的水果和蔬菜。

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