板栗小型冷库如何进行保鲜

货品的堆放

　　板栗本身也具有一定的呼吸作用，如果只是采取包装室的存放方法，那么在对方的过程中只堆放3到6袋板栗，在堆放的过程中，在小型冷库的地面上铺设一层枕木，如此才能够起到通风换气的一个效果。

板栗预冷

　　任何采摘的果蔬其实都具有一定的呼吸作用，如果没有及时进行预冷处理，直接放入到小型冷库中，那么也会给小型冷库带来用电负荷增加的一个现象，同时也会影响到板栗存放的时间，如果刚刚采收的板栗能够在短时间内快速的下降温度，也可以让板栗的呼吸作用得到抑制，同时也能够将板栗所存在的有害细菌灭杀，这对于后期的储存管理都会有一定的帮助。

冻鱼冷库的温度也不尽相同，目前常见的温度区间有：水产冷藏库：-10℃~-18℃，水产冻鱼冷库：-20℃~-23℃，鱼肉类速冻冷库：-30℃~-40℃。

　　在做好水产冻鱼冷库管理之前，我们应先了解一下鱼类易变质的因素：一是高温环境下微生物容易繁殖，污染了鱼肉蛋白质，二是鱼肉含有很多脂肪，容易被氧气氧化，导致新鲜的鱼肉肌红蛋白的变色，影响鱼肉的口感、色泽。

　　品类规范入库，入库前质量检查，预冷防异味，严控冷库温度，定期给冻鱼冷库通风散气。

食品冷库安装早已不陌生，因为利用安装好的食品冷库可以延长食品的保鲜期和维持食品的信心度，已被广泛应用于食品的生产加工、运输配送、仓储销售等流通环节中了。那其中的食品速冻冷库安装是怎么回事？

食品速冻冷库安装指的是安装的食品冷库能在很短的时间内快速冻结食品。通常，专业的冷库工程师会根据食品特性和用库企业的需求设计适宜的方案和配置设备，在尽可能短的时间内将食品温度降低到其冻结点以下预期的低温，使得食品所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散形成合理的微小冰晶体。食品速冻冷库完成的快速冻结过程使得生命活动和生化变化所必需的液态水分得到了大程度的减少，从而能大程度的保留食品原有的天然品质，为更好低温冻藏效果和期限提供保障。