选购大米的注意事项：

1.大米越外层，营养价值越高

2.市售精白大米营养损失60%以上

3.大米等级越高，失去的营养就越多

4.糙米可以补充人体所需的B族维生素

5.饮食注重粗细巧搭配，精米搭配糙米，更好地发挥糙米的营养价值 。

大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等四个等级。从一级到四级，大米加工程度呈下降趋势。

大米的营养成分：这里为大米中100克可食部食品中的营养素含量。

食部：为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；

含量：为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。

?蒸米饭技巧

蒸米饭方法

1、做饭时，加少许、少量放动物油，有机大米，饭会又软又松；滴两滴醋，煮出的米饭会更为雪白、味香；

2、升温时长太长，维生素B1损害会高于30%，假如撇去米汤水，维生素损害超出40%；

3、米饭做夹生了，可倒点酒酿，再煮一会便能改进；

4、蒸剩饭剩菜时，可向水中放些，吃时口味像新饭；

5、做米饭好用“蒸”，普洱大米，蒸米饭比“捞”饭多储存5%的蛋白，18%的维生素B1。

淘洗小提示

1、先把米在冷水里泡1个钟头那样米饭会颗颗圆润；

2、米和水的比例该是1比1.2，大米生虫子怎么办，过无名指个骨关节就可以。

红枣花生粥

食材：红枣、花生仁、大米、冰糖

做法：

1、将红枣与花生米洗净，置净水中浸泡四小时左右；

2、将红枣与花生连浸泡的水一起入烫煲中，大火煮开小火煲至四十分钟左右；

3、加入洗净的大米继续熬至大米熟烂，因为大米是后放的，所以下锅后要搅动几次，以免粘底；

4、出锅前加入适量冰糖或不加随意。

西双版纳乐源农业科技有限公司生产销售大米，欢迎大家来购买。

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