食品行业GMP洁净厂房装修工程的要求

食品行业洁净厂房装修工程是一个系统性的工程，涵盖建筑、空调、净化、消毒、纯水、纯气体等多个方面，在建筑方面需要考虑的有面积、层高、用材、装饰等； 空调工程方面要注意风量、风压、换气次数、空气温湿度等； 在净化方面有空气净化、人员净化、器具净化等关注点； 消费工序包括产品消毒、产品接触网消毒等。

　　衡量食品洁净厂房的优劣，主要看净化后的厂能否满足相应的参数标准，对空气洁净度、空气温湿度、细菌浓度、空气风量、空气压力、噪声、照明等都有严格的要求。

准洁净室(区)和洁净室(区)的环境装修要求会相对较高，食品厂净化车间预算，工人分割好的肉通过生产线流转至滚揉罐、乳化机等设备中，将其经反复摔打、旋转加工成为馅料，再流转至全自动灌装车间，通过全自动灌装机进行灌装，随后将灌装好的火腿肠送入自动升温、恒温降温的全自动杀菌锅进行灭菌，灭菌后的肠体还需要在检测区接受仪器扫描，确认不含金属物、碎骨、毛发等异物后，才能随生产线流转至一般生产区进行包装。

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