东北大米有什么特点？

粮食是人类能继续生存下去的基础，民以食为天。对于国内很多消费者来说，“东北大米”已是大米的象征。

东北大米因其品质优良、口感出众而深受市民喜爱。东北大米比南方产的大米口感好，这是因为东北地区昼夜温差很大，适合大米的生长。东北米粒外观好看。东北米主要是晚粳米，米粒短圆，腹白心较少，胶质含量高，米色清亮透明，东北五常大米批发市场，适合煮食。东北所处的高纬度，种植期的日照充足时间长，有利于水稻白天的光合作用；昼夜温差大，有利于水稻积累足够多的糖分，淀粉和蛋白质含量较高，金乡五常大米批发市场，产出的大米营养更丰富。

以下分析东北大米特点：

1.颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；

2.长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁；

3.蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆；

4.有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质；

5.横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

东北大米其实主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。

大米的存储条件

贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化快，粳米次之，百姓源五常大米批发市场，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的0佳条件。

衡量绿色五常大米批发市场食品的质量标准是什么

产品或产品主要原料产地，要经过农0业部指0定的环保监测部门审定，具有良好的生态环境，符合的生态环境质量标准。农作物，牲畜，水产都必须符合，农0药，肥料，兽药，食品添加剂都必须符合多种准则。产品必须符合产品标准，都要合格，是标准制定，通常高于同现行标准，还增加了一些。产品包装，福临门五常大米批发市场，贮运必须符合食品包装贮运标准，产品外包装除必须符合食品标签通用标准外，还必须符合包装和标签标准，标准分为A级和AA级两种。

家中如何保存东北大米

家庭储存的东北大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。用容器(米桶或米缸)装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器。大米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、通风之处。

要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸，清除缸内的糠粉、虫卵等。梅雨和盛夏季节，为防止受潮霉变生虫，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳，或大蒜头。如米已生虫应先清除米虫，然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面，米缸(桶)不要马上密盖。

每年夏天，总有些家庭会把大米拿出来曝晒，以为这样可以防虫驱虫。实际上这种做法不仅无效，还严重降低了大米的食用品质。因为大米本身有较强的吸湿能力，放 在太阳下曝晒会使米粒内的水分迅速失去平衡，从而丧失原有的吸湿性质，变得干燥没有光泽，有些颗粒完整的大米会一下变成碎米。这样不仅大米(特别是碎米) 的食用品质会因此大打折扣，再放回潮湿的环境还更容易受潮、霉变和生虫。

大米不易长久存放，特别是在夏季。大米存放时间长则易陈化。陈化大米色泽变暗，香味消失，出现糠酸味，酸度增加，米饭粘性下降，煮稀饭不稠汤，食用品质降低。家庭一次性购买大米不要过多。如果购买的是绝氧包装大米，开袋后要尽快食用。

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