选购大米需知

看大米硬度，大米由蛋白质含量决定，米越硬，蛋白质含量越高，透明度也就越高。一般新米比陈硬，水分低的米也硬。看大米的腹部，腹白大米蛋白质含量低，含淀粉比较多，水分也较高。看大米的爆腰，大米在干燥中发生急热会造成横裂纹。爆腰米食用时外烂里生，营养价值低。选米时要注意，米粒上有条或多条横裂纹，就是爆腰米。看米的颜色，如何大米变黄，是因为大米某些营养成分发生化学反应，黄米粒香味和食味很差。因此，在选购大米时，要观察大米的颜色。看大米的新陈，要观察大米的颜色，大米色泽变暗，表面呈现灰粉状或有白道沟纹购是陈米，其量越多则说明大米越陈。同时，大米要闻一闻气味是否正常，如有发霉味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸即是陈米。

大米有哪些功效和作用

降0压:禾佳乐长粒香大米粥和米汤中所含的蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降0血压的目的。瘦身:大米瘦身法是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的减肥法，初的目标是为了治0疗某些慢性疾病。　

大米瘦身法是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的减肥法，初的目标是为了治0疗某些慢性疾病。注意：这个方法不适合做过结肠切除手术和0功能不良的人。

大米怎样做才能更好吃？

民以食为天，东北大米因其品质优良、口感出众而深受市民喜爱。东北大米比南方产的大米口感好，这是因为东北地区昼夜温差很大，适合大米的生长。东北米粒外观好看。东北米主要是晚粳米，米粒短圆，腹白心较少，胶质含量高，米色清亮透明，适合煮食。南方大米东北人称之为线米，吃过的人都感到口感太差，与东北大米不可相比。

东北所处的高纬度，种植期的日照充足时间长，有利于水稻白天的光合作用；昼夜温差大，泰安禾佳乐长粒香大米，有利于水稻积累足够多的糖分，淀粉和蛋白质含量较高，产出的大米营养更丰富。东北大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。饭粒油亮，香味浓郁。有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。米粒横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。这样的大米，蒸煮出来的饭味满屋飘香。盛出一碗，晶莹糯绵，透出油光。就是没有佐饭菜肴，也能满嘴喷香的吃上两大碗。

平时蒸米饭的时候，禾佳乐长粒香大米多少钱，你是不是简简单单地把米饭放到锅里煮就完事了?其实，只需要简单几招，禾佳乐长粒香大米报价，就可以让你做的的米饭格外好吃哦!

1.做米饭时，在大米中加少量是盐、少许猪油，会使饭又软又松

2.往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香

3.米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成

4.剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点是盐，吃时口感像新饭。

爱吃米饭的，千万要学会哦!真的很实用!米饭看似简单的一道做饭工序，似乎没有需要注意的地方，但是稍微改变下煮饭习惯，加入少量的配料，会让你的米饭更为可口哦！

淀粉含量，大米直链淀粉含量的高低影响着大米的食用品质。我看过一个研究，根据国家的标准，禾佳乐长粒香大米如何挑选，五常大米的直链淀粉含量应在15%和20%之间。东北土地肥沃，五常市地处黑龙江省南部，属于中温带大陆气候，日照充足，东北的水也好，自然品质有保证。

2-乙酰-1-吡咯啉2-乙酰-1-吡咯啉，是一种化学物质，是大米生长过程中自然形成的香味，五常大米好吃，就是五大大米含有这个特殊的物质2-乙酰-1-吡咯啉，这个东西是香稻香味的特征化合物和五常稻花香大米的主要香气贡献物。也是影响口感主要的一个原因。

禾佳乐长粒香大米的胶稠度，胶稠度是评价米的重要指标之一，米一般达到80mm以上。同时，大米的胶稠度越大，则米饭越柔软，品质越好。”

那么如何挑选好的五常大米？

看包装上的品名，保险起见，一定得有“五常稻花香”这几个字才可以。当然，有的产品就写着“五常大米”，这种情况得再看配料是否为纯的稻花香。有些产品写着类似于”五常寒地大米，东北寒地大米“的，八成就是和便宜的米种（长粒香，东北圆粒等）掺着卖的了。

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