文丘管除尘器组成：引水装置（喷雾器）、文氏管体及脱水器。电除尘器的原理及优缺点：电除尘器是利用静电场产生的电力使尘粒从气流中分离的设备。

优点：适用于微粒控制，对粒径1~2μm的尘粒，效率可达98%~99%、电除尘器的阻力较低，仅为100~200Pa、可以处理高温（400℃以下）的气体、适用于大型的工程，食堂排风工程，处理的气体量愈大，它的经济效果愈明显。

缺点：设备庞大、占地面积大、耗用钢材多，一次投资大。结构较复杂，制造、安装的精度要求高、对粉尘的比电阻有一定要求。电除尘器的供电装置，包括：升压变压器、整流器、控制装置。

电晕极：放电极周围的空气全部电离后，在放电极周围可以看见一圈淡蓝色的光环，这个光环成为电晕。这个放电的导线被称为电晕极。电除尘器达到火花击穿的电压称为击穿电压。在工业气体净化用的电除尘器中，通常采用稳定性强、可以得到较高操作电压和电流的负电晕极。用于通风空调进气净化的电除尘器，一般采用正电晕极。其优点是，食堂排风设计，产生的臭氧和氮氧化物量较少。集尘极接地为正极，杭州食堂排风，放电极接高压直流电源的负极。

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