早在清朝末30年代，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的商贩。用牛杂碎边角料企业官网：http://www.lcjmssd.cn ，特别是牛肺成本低，经精加工加盟老字号夫妻肺片、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊夫妇，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，夫妻肺片加盟卤菜转让老字号做法麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。有位常来他们小摊吃货顽皮学生，用纸写上“夫妻肺片”字样，悄悄贴在他夫妻俩背上和小摊上，过路的人看到后就大声叫喊“夫妻肺片，夫妻肺片……”。就这样弄巧成拙，夫妻制作的肺片名气远杨，当地一位才子得知后，赞叹不已，送上一个金字牌匾，-老字号卤菜加盟“夫妻肺片”四个大字。从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了。
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