桂林米（卤）粉是道著名的广西民间特色小吃，以独特的风味和考究的做工远近闻名。正宗桂林米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口，而且吃法也多种多样。将切好的猪牛杂，放入小铁锅中与高汤一起熬煮，然后再倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油进行搅拌，制作出来的桂林米粉香郁爽口，美味无穷，健康营养

培训内容：
1．桂林米粉材料的认识和选用,

2．正宗桂林米粉高汤的配方和熬制方法,

3．各类码子（或哨子即盖在粉面上的肉食）的卤制方法,

4．开胃小吃的制作方法,

正宗桂林卤粉培训品种:

1．原味桂林米（卤）粉

2．牛肉类桂林米（卤）粉

3．三鲜桂林米（卤）粉

4．卤蛋的制作