酿酒设备之酿造白酒过程中产生的邪杂味通常有哪几种？

　　各位喜欢喝白酒的朋友都爱清香型的白酒的淡雅味道，喝起来让人意犹未尽、心旷神怡。可是由于它酿造时采用的是开放式的生产形式，一但卫生管理不严就会使酒进入一些本不该有的邪杂味，偶尔由于白酒的成分不协调也会产生一些邪杂味，当清香型白酒含有这些邪杂味后就会对酒质产生很大的影响，那么这些邪杂味都表现在什么方面呢?小编认为主要表现在以下几种：

　　用了质量不好的辅料后会使白酒带有一种糠杂味，酿酒时除了需要正宗的粮食作为主料外，为了增加白酒的酸度等还会在原料中加入一些稻壳等辅料，这些辅料处理不当的话很容易携带杂味，运用到白酒中后就会使白酒产生糠杂味。

　　2、料中脂肪含量较多就会使白酒含有一种腻杂味

　　有的制酒原料本身就含有很高的脂肪含量，再进行蒸馏后很多的脂肪含量就会增多，从而使白酒携带一种油腻味;加工时温度过高会使白酒发酵的前火过猛，这样霉菌糖化时产生的糖就不能满足需要，从而使白酒产生异腻味，油腻味和异腻味统称为腻杂味。
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