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“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

1、保证每个学员全程都是实践动手学习；2、保证核心技术配方无保留传授技术；3、保证学习中途不增加任何杂费；4、保证学员能够完全掌握核心技术；5、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；6、保证国家商标总局注册、工商、税务营业执照齐；

培训内容

云南过桥米线、砂锅米线、东北过桥米线

学习时间

老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般3-5天左右，视个人情况而定。

培训费用

包含技术转让费、，三年免费技术升级，中途不收任何费用。

培训要点

1. 特色方子底料的炒制、底汤的制作；

2. 配菜的处理，原料的预处理；

3. 米线的煮制；

4. 各种米线的实际练习操作。

服务与支持

1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。 
2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。 
3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 
4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。 
5．正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。