重庆小面培训学习内容

一、基础调料的制作

油辣子、自制红油、复合调料、特制酱油、花生米炒制、姜蒜水的制作、传统调

料的配制等，包括核心调料、秘制调料的配方、讲解运用。

二、高汤熬制及八个注意事项，高汤的更新、储存、及常规处理讲解。

三、各类面条粉条的制作配方。

四、面条成熟度的鉴别，煮面标准，生面条的保管

五、小面打料、练习、调整。

六、肥肠面、炸酱面、牛腩面、牛肉面、热干面、鸡丁面、凉拌面、抄手面、云吞面的制作。

1、用料选择;

2、前期处理及调味；

3、各类臊子的炒制及调味要领；

4、核心材料详解；

5、打料、练习、调整。

七、清汤粉类（原味汤粉、三鲜粉、酱卤蹄花粉、猪杂粉）

八、重庆酸辣粉的制作

1.重庆酸辣粉红油的制作

2.重庆酸辣粉酸香味酱料的调配

3.红薯粉的处理与好坏优劣的辨别

4.牛肉、鸡丁、牛腩、肉沫酸辣粉的制作

其他品种举一反三，做出更多特色品种。

最新活动学两样送两样，详情随时拨打以下咨询电话。

联系人： 张翔

 

QQ：3208013280

 

手机（微信）：15580920065

 

联系地址：长沙汽车西站旁岳麓区望城坡商贸城2栋106~107号1到4楼

可以随时电话咨询 

培训时间     3-5天，随到随学，包教包会,免费终生升级技术

 

新食玳学员学习时间安排：

 

开店一绝对学员保证负责的态度，每天早上9：00开始上课至中午12：00，下午1:30开始上课至5.30，全程实际操作为主，学员自己动手为主，每人每天要完成老师布置的任务，在我们这里学习不存在学不会、学不好的问题，如果学员学完回去之后，因长时间没操作而感觉手生，还可以来我公司免费复习的。

原材料在您当地一般都可以买到。然后自己调制和配料，不用公司提供。如果不方便买到可以让我公司代购托运给您。