工作机构的齿轮紧挨墙板一侧，易于拆卸，安全可靠。输面部件采用组合设计，方便清洗各部件的零部件采用专用不锈钢制造。
馒头机结构及工作原理
齿轮轴压面轴Z54齿轮联接套压面板辊子前齿轮大传动轴齿轮>前介轮前刷总程大链轮链条辊子后齿轮小链轮介轮轴后介轮辊子后齿轮光轴小齿轮光轴小齿轮机头总程副绞龙主绞龙Z41齿轮Z60齿轮A1400三角带φ65皮带轮φ280皮带轮使用完毕，应对喂料口内的残存面团及成型辊表面进行清理。用随机附带的扳手，逆时针旋转卸下出面锥，将口模内及送面螺杆清理干净，以防干结、堵塞，影响再次使用。清理完后依次装入原位，出面锥不宜旋得过紧，到位即可每次使用前均应给传动齿轮加注少量机油。变速箱内每半年换油一次。打开上盖，箱体左侧有放油堵六角螺栓。用少量煤油清洗后，装上放油堵，加入20#机油0.5kg，用探油针检查油位深20mm，不宜超量，每月用探油针检查一次，机油不足，应及时补充。对各轴承部位地清洗应结合机器检修同时进行，拆下的轴承要用煤油清洗，然后涂上钙基润滑脂方可安装馒头机在运转中绝不允许将扳手、菜刀等物放在机器上，防止掉入机器内造成事故清理喂料口时必须切断电源每天使用后，应把进料口内的残留面渣清洗干净，盖好并锁紧进料口盖机馒头机使用一段时间后，皮带可能出现松弛，可松开电机地脚螺栓，予以调整
机械安放平稳后，首先在外罩接地处靠得住接地，将外罩接盘上的铜盖顶及门子有机玻璃板盖上的手把和塑盖顶正装（为便于包装运输出厂前均反装在机械上），再检查料斗内有无异物，打开左侧门，有手动弹大槽轮几周，看是否有卡滞现象，找专业电工，将机械电源接在全极断开大开距电源开关上，接通电源，指示灯亮，按下"ON"按钮，检查转向，大槽轮扭转标的目的与左侧门上方所标示箭头标的目的一致为正确，否则，堵截电源调整接线
接通电源后或操作中，手或硬物勿伸入料斗内，以免发生危险（料斗上口正前方有安全标识表记标帜），注意，工作时摆布侧门、前后门均应封锁、调试中，需开门应注意安全，防止不测人身伤害或损坏设备、成形部门的有机玻璃防护板不允许摘去