糕点改良剂（复配酸度调节剂）

商品名称：枧水粉  

产品标准：GB 26687-2011    

生产许可证号：豫XK13-217-02043

配 料 表：碳酸钠、碳酸钾。

产品特点：本品具有缓冲作用明显，中和效果好，运输便利等特点，还能有效调节面制品的筋度，促进焙烤食品上色，还可用于莲子、豆类、果蔬、坚果仁的脱衣、脱皮等。

应用范围：1、糕点：月饼饼皮及其他糕点饼皮等。

2、干果：莲子、花生、板栗、白芸豆、绿豆、红豆及其他豆类脱衣、脱皮。

3、果蔬：红枣、芋头、土豆、红薯等的清洗。

使用方法：

1、月饼饼皮及其他糕点饼皮等：兑水配置成一定浓度的水溶液添加；或者直接与其他配料混合均匀添加。

2、干果：将本品添加到适量的开水中，加入干果，在90℃左右的水温中保持10-15分钟，直到干果能顺利脱衣、脱皮时，即可去水，稍冷却后进行脱衣脱衣结束后，用清水多次冲洗，漂除残碱及果皮。

3、果蔬：将本品添加到适量的开水中，加入果蔬，在60℃-80℃热水中保持5-10分钟，至果蔬能顺利脱衣、脱皮时，即可去水，稍冷却后进行脱衣，脱衣结束后，用清水多次清洗，漂除残碱及果蔬皮。

建议用量：

广式月饼：按重量比本品：水=1:4,配置成水溶液，按糖浆重量计2%添加。

干果：按干果重量计2%-3.5%添加。果蔬：按果蔬重量计1%-3%添加。

包装规格：1000g/袋 20kg/箱

贮存条件：阴凉、干燥、通风处密封保存。

保 质 期：3年