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白兰地是一个具有独特风味的葡萄蒸馏酒，它本身对酒精份要求不高，而要求酒中保存它固有的芳香。因此，蒸馏工艺和蒸馏设备将直接影响白兰地酒的质量。 目前，世界很多国家生产白兰地酒，健源葡萄酒设备展发酵罐，但他们所采用的工艺与设备是不同的。有的采用板式连续蒸馏塔，有的采用非连续或间歇釜式蒸馏(附设或不附设蒸馏塔)，甚 至还有用连续和非连续的各式蒸馏实验设备。特别是在现代蒸馏设备设计方面又有了新的发现。
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