八八坑道原是当地老百姓为躲避海盗而建的藏身的山洞，后来被败逃台湾的国民党军队继续加固和挖深。开挖期间，坑道由花岗岩石构成，因为花岗岩层地质结构十分坚硬，工程相当浩大艰辛。历时近十年，最后终于在1975年初打通，全长两百多公尺，当时时逢蒋介石八十八岁，于是时任马祖防卫司令部的司令夏超，便给这个坑道命名为八八坑道。

当年因战争而挖的坑道，其湿度、温度等正好适合作为酒窑，八八坑道就被用作窖藏产品酒存放，很快人们就发现，八八坑道用来贮藏酒类真是得天独厚。酒在坑道里储放一段时间后，味道更加纯厚有味。故而现在八八坑道成为马祖酒厂窖藏老酒和高梁酒的最佳场所，在这幽暗的坑道中，不同年份窑存的美酒成行成列，蔚为壮观。

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