小麦价廉，而且营养丰富。在中医理论上，小麦是养心之谷，具有养心安神、健脾益肾、清热解渴的功效。麦芽是凝聚小麦营养的精华核心，同时也是长成新苗的小麦胚胎。其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙质、维生素B1、维生素B2、以及维生素B3。另外麦芽及麦麸都能提供丰富的纤维。在纽约科学院所举办的一次研讨会上，科学家举出了麦麸能对抗乳癌与结肠癌的证据。因麦麸中的含有的膳食纤维可起到降低粪便中固醇类排出的作用。同时进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的作用，以及缓解更年期综合征。

其实现在市场上有很多五谷杂粮的厂家不断形成，低温烘培，现磨、更有破壁研磨技术等，无一不是引导人群的饮食逐渐与中国居民平衡膳食宝塔趋近。而让我更为关注的某些专注做低温烘培的厂家，如兴之谷食品全谷餐产品等。该产品严选优质五谷等多种天然健康食材，通过低温烘培、细胞破壁技术，经科学搭配成五谷杂粮代餐粉。

小麦虽然价格低廉，但其营养威力无穷大。治疗便秘、降低胆固醇、预防冠状动脉疾病、增进活力、预防心血管疾病、由内至外改善皮肤。追求健康的我们值得食用这营养圣品。