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郑州德国DICK进口刀具系列特色：
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符合人w工程W的刀形。 
念^到尾造的刀

DICK

Friedr.Dick公司成立於西元1778年的Esslingen。

猿直Ｓ鹘y高碳良的品|和S富的 Friedr.Dick公司不嗟匮邪l出IN@@的完美高品|刀具，一般大在烹上更能如虎添翼。

Friedr.Dick公司在世界各地的代理商也提供一完美的展售服眨餐I和肉品I暨消M者碛凶钚伦罴r的a品Y。 

Friedr.Dick在德市子邪俜种四十八，深得德人的塾煤托刨。美Nfua楹玫摹⒆钿J利的刀。新的r代造了新的要求。

F. Dick乐的品|管

1. 所有Dick刀子在生a^程中都用雷射y量角度y量出最m合磨利的角度。

2. 所有可曲的刀子都在u造^程中_保刀子的曲度。

3. u品的成品仍不喑樱zy其J利度或其他指恕

4. 除了不同u造A段的品管，所有Dicka品都^最後一道栏z查。至此，我便能保Ca品全部是高品|且勖L、最耐用的。

Friedr.Dick 公司成立于西元 1778 年的 Esslingen 镇。
    坚持保有传统高碳钢优良的品质和丰富的经验让 Friedr.Dick 公司不断地研发出让专业厨师惊叹的完美高品质刀具，让一般大众在烹饪上更能如虎添翼。这款刀的大部分工作是通过手工完成，刀柄是李子树做成的木手柄，非常独特。
    Friedr.Dick 在德国市场占有百分之四十八，深得德国人的爱用和信赖。美国厨师协会评鉴为好的、最锐利的切割用刀。 新的时代创造了新的要求。

F. Dick 严谨的品质管控

1. 所有 Dick 刀子在生产过程中都会用雷射测量角度测量出最适合磨利的角度。

2. 所有可弯曲的刀子都会在制造过程中确保刀子的弯曲度。

3. 钢制品的成品仍不断抽样，检测其锐利度或其他指标。

4. 除了不同制造阶段的品管，所有 Dick 产品都须经过最后一道严格检查。 至此，我们便能保证产品全部是高品质且寿命长、最耐用的。

一、高速钢简介

高速钢是典型的刃具钢。刃部区域在切削时受到很大的压力 ,并承受强烈的磨擦和磨损。 因此 ,为了更好地完成切削任务 ,刃具钢应具有以下基本功能:

 

1)高硬度 ,只有刃具的硬度大大高于被加工材料时 ,才能进行切削。 切削刃具的硬度一般都在HRC58-60以上 ,硬度不高时易导致刃具卷刃、变形、切削将无法进行。

 

2)高的耐磨性 ,保证刃具锋利不钝。

 

3)高的热硬性 ,刃具材料具有能在高温下保持高硬度的能力 ,即热硬性。

 

4)足够的强度、塑性和韧性,使刃具可以承受弯曲、扭转和冲击振动等载荷作用 ,防止切削过程中刃具的脆性断裂和崩刃。

 

以下为高速钢的主要化学成分与其主要作用。

(1)高速钢含碳量一般在0.75%～1. 65 %范围内变化。高的碳量一方面保证钢在淬得马氏体后有高的硬度;另一方面与强碳化物形成元素生成极硬的合金碳化物,大大增大钢的耐磨性和热硬性。含碳量也不是过高,碳量过高,易产生严重的碳化物偏析,会降低钢的塑性和韧性。因此,含碳量必须与其他合金元素含量相匹配。

 

(2)铬能提高钢的淬透性几乎所有高速钢中的含铬量均为4%左右。铬的碳化物在淬火加热时容易溶解,铬几乎全部融入奥氏体中,增加奥氏休的稳定性,使钢的淬透性大大增加。同时,铬还能提高钢的抗氧化脱碳和抗腐蚀能力。

 

(3)钨和钼能造成二次硬化,以保证高的热硬性，钨和钼的碳化物在淬火加热时极难溶解,大约只有一半的量溶入奥氏体中,而其余部分作为残留碳化物留下来,起到阻止奥氏体晶粒长大的作用,并能提高耐磨性。溶入的部分则在560 ℃左右回火时以W2C或Mo2C形式弥散析出,造成二次硬化,使钢的硬度提高。这种碳化物在500℃～600℃温度下非常稳定,不易聚集长大,因而使钢在此温度下仍能保持高硬度,表现出高的热硬性。

 

(4)钒能提高钢的耐磨性和热硬性，钒在高速钢中能形成硬度极高的碳化物,这种碳化物非常稳定,很难溶于奥氏体中,而且硬度极高,颗粒细小,分布均匀,显著提高耐磨性。溶入奥氏体的钒在回火时以 VC的形式析出,也可造成二次硬化 ,提高钢的热硬性。

 

(5)钴也能显著提高高速钢的热硬性和硬度，钴是非碳化物形成元素 ,它提高热硬性的作用与钨、钼、钒不同 ,在加热时,钴大部溶入奥氏体 ,提高钢的熔点 ,提高淬火温度 ,使钨、钼、钒等元素更多地溶入奥氏体 ,以充分发挥它们的硬化作用,而在回火时则析出金属间化合物CoW等 ,从而抑制及延缓碳化物的析出及聚集。