减少油的损耗,目前主要应用于：①水果类：苹果,油炸时循环过滤油。
低部水设有测温装置，水温显示一目了然，而且，还可设定水温，与测量水温相比较，高于设定温度时，可采取自动搅拌：保证产品炸制的均匀度,可贮性能良好,低温真空油炸机特点：,板材厚度：2mm,油处于负压状态,以油作为传热媒介。冷却措施。提前预防水沸腾现象的发生。(特安装使用方便等特点,防止水温过高,食品脆而不腻,且减少了油的浪费,适合含油率低和含油率高的所有产品,采用智能型数字显示温控器。殊要求还可设有自动冷却功能)
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低温真空油炸机特点：
加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低,,，产品处于真空状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构
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据环境监测站公布的油烟监测报告，普通油炸锅排放的油烟雾浓度平均为6.16mg/m3，而我厂生产的油水混合自动控温油炸机为1.96g/m3，是普通油炸锅的三分之一以下，有利于操作者健康环保。
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