饲料的营养价值是饲养标准不可分割的一部分，营养不同的饲料在家畜生长中所发挥的作用是不同的。所以，在高标准的饲养工作中，精准掌握饲料的营养价值很重要。只是怎么了解饲料的营养价值呢？据了解，对于饲料中的“氮”营养，完全可以借助凯氏定氮仪来定夺。

所谓凯氏定氮仪，是一种专门测定氮含量的仪器。在测定饲料的“氮”营养时，该仪器根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定待测饲料样品中氮的含量从而计算蛋白质含量，进而了解饲料的“氮”营养，方法简单，对家畜饲养而言非常有帮助。

从事“氮素”研究工作的人都知道，“氮”其实是一种微生物蛋白体（包含蛋白质、氨基酸等），而作为饲料微生物蛋白质进入动物肠道的非蛋白物含量，由于不同饲料的非降解蛋白质，在胃肠中消化率存在较大差异；一些研究表明：植物性蛋白饲料的蛋白质在降解前后氨基酸比例变化不大，而粗饲料降解后的残渣要比原饲料中的氨基酸含量少。反刍家畜动物对“氮”氨基酸的利用率主要取决于各种氨基酸的比例和合成蛋白种类及能量有关。而尿素作为非蛋白“氮”在动物日粮能氮平衡时可为反刍家畜有效利用，发挥潜力。所以，利用凯式定氮仪测定饲料的“氮”营养，的确很重要。

当然，除此之外，凯氏定氮仪还凭借其使用安全、测量准确、性能可靠、省时省力、自动化程度高等优点，在其他行业也是有着广泛的应用的，并发挥了重要的作用。