价格:￥999.00/台
品牌:沃达斯科
产地:山东
用途:加工酸奶
起订:1台
供应:10台
发货:3天内
小型酸奶生产线
山东沃达斯科智能科技有限公司
姓名:窦茂荣(女士)
职位:客服
电话:0536-6579658
手机:15763699901
地区:山东-潍坊
地址:山东省潍坊市诸城市高新技术产业园密州东路7827号
邮编:262234
邮件:3303569675@qq.com
QQ:3303569675
阿里旺旺:wdskdmr
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详细介绍
小型酸奶生产线 酸奶的生产工艺简介，首先是对原料奶有如下料鲜奶的质量要求：固形物含量：鲜奶总干物质含量不得
低于11.5%，其中非脂干物质不得少于8.5%，否则会影响蛋白质的凝乳作用；鲜奶中残留抗生素的检测：
抗生素污染会使乳酸菌生长受到限制，因此决不能使用抗生素污染的鲜奶为原料；白细胞检测：白细胞
含量常常会影响鲜奶的质量；杂菌检测：霉菌、酵母菌、芽孢杆菌、大肠杆菌等等杂菌会影响鲜奶原料
的质量。
小型酸奶生产线酸奶加工主要分以下几个流程，原料奶的验收预处理，接种，分装，冷却，冷藏和后熟几个重要步骤。
欢迎咨询设备：18806362570
其中，预处理包括牛乳的净化，脂肪含量标准化，配料，均质，灭菌。下面我将详细叙述下加工流程。
首先是对原料乳的处理：
第一步，牛乳的净化：利用离心机除去牛乳中的白细胞和其他肉眼可见的异物。
第二步，脂肪含量标准化：用分离机对牛乳进行脱脂，在加入少量稀奶油，是调制如脂肪含量标准化。
第三步，加配料：主要是奶粉和蔗糖的添加。奶粉的添加：加入1%～3%的奶粉调节非脂干物质。蔗糖的
添加：加入4%～8%的蔗糖调节酸奶的口感。
小型酸奶生产线第四步，均质：将调制奶加热到60 °，与均质机中，8～10Mpa压力下均质。
第五步灭菌：采用高温巴氏杀菌法，90～95℃保持5min杀菌。 其次，接种：向43～45℃的灭菌原料奶中
加入工作发酵剂，一般量为2%～3%，工作发酵剂为嗜热链球
小型酸奶生产线接着就是发酵：将分装好的牛乳放于发酵架中发酵，温度保持在40～43℃。一般发酵３～６小时。
发酵完成后，然后就是冷却了：用冷风迅速冷却到10℃左右，防止发酵过度使酸度过高影响口感。
最后是冷藏和后熟，经冷却的酸奶放在-1～0℃冷藏室中保存。第二天取出。
在酸奶生产过程中，酸奶生产有如下需要格外注意的：酸奶容易被霉菌和酵母菌污染，搅拌型酸奶在搅
拌加入果料过程中要特别注意防止这些杂菌污染。搅拌件可以经常用紫外线照射杀菌或者用其它灭菌方
法，以确保整个搅拌及冷却过程无污染杂菌污染。如果果酱料贮备时间过长超过1天，则应加入适量的山
梨酸钾。
我公司专业生产酸奶加工设备，酸奶从古至今一直深受大家的喜爱，历史证据显示，酸奶作为食品至
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少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵
，而成为奶酪。我公司的酸奶加工设备适合各种产量的客户，有奶吧店用的小型的，有工厂牧场用的大
型流水线，欢迎您来电咨询!18806362570
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2018-05-25 15:47:49 点击:1