选料：猪肋肉+五花肉  
    
  大火逼腥  小火熬香  微火入味  

    
  1、高汤100斤倒入汤桶中烧沸，撇去浮沫。将五花肉皮朝上与肋骨肉一同整齐码入桶中，先加糖色80克，然后调入酱油2000克、盐600克、料酒500克、大葱段500克、姜块200克，放入装有药料的纱布袋（桂皮、草果、小茴香、玉果、砂仁、良姜、荜拨各30克、丁香25克、八角20克、花椒20克）。  
    
    
  烙制：  
    
  烙制流程：  
    
  3、取出后将烙好的馍放入底火、面火分别为200℃的烤箱里烤5分钟至脆，烤好的白吉馍两面微微鼓起，“大钢圈”外套着一个“小钢圈”。  
    
  走菜流程：  
    
  事实证明也将继续证明，任何梦想都需要脚踏实地，从最容易处做起，小吃创业，也许就是您辉煌人生的起点，小吃不小，大有可为，西安同辉培训本着：经济效益兼顾社会效益的原则，本着大胜靠德的信念，以认真的态度以及强大的技术储备与研发能力，为基础。面向全国广大的有志之士，提供高品质的技术与服务，也真诚邀请广大有识之士前来参观项目，品尝产品，期待您的到来，欢迎您的加入。