豆、乳制品加工设备
鲜牛奶生产设备
价格:¥11000.00/台
品牌:沃达斯科
起订:1台
供应:100台
发货:3天内
山东沃斯达科智能科技有限公司
姓名:肖娜:18806362576(女士)
职位:18806362576
电话:1880-6362576
手机:15169515625
地区:山东-潍坊
地址:中国山东省潍坊市诸城市密州东路与工业大道交叉口东200米路北
邮编:262200
QQ:3004920595
阿里旺旺:xiaona666
详细介绍
 鲜牛奶生产设备高品质的牛奶是由牧场里的优质牧草喂养出来的,而牛奶也是分为一天中一次奶、二次奶、三次奶。然而前两次奶是比较好的,越往后越差,它的蛋白质、脂肪等营养素就越稀。饲养的是以高乳脂、高蛋白、奶质优的国外进口优质奶牛,且采用奶牛散养的饲养模式,并具备完整的饲料供应链和严格的饲养管理规范,确保了奶源的优质与健康,巴氏鲜奶对奶源的要求比较高,在所有奶源中选用最精华、最营养的牛奶用来做巴氏鲜奶。
 
 鲜牛奶生产设备巴氏奶的生产工艺流程:制冷储奶罐—过滤—预热(板式)—均质—杀菌(板式)—降温(板式)—制冷罐(立式)—灌装
工艺流程: 
(1)、将鲜奶经过过滤后,打入加热缸,预热到50-60度时,将生产用二分之一的白糖加入奶中,升温至70度,走一遍均质(均质压力控制在18-20MPA0,然后继续升温至90度保持10分钟后,开始降温至43-45度,保持恒温,将生产用菌种按鲜奶量的3%加入奶中,恒温发酵3-5小时,发酵好的乳PH控制在3.8-4.15为好,停止发酵。迅速冷却至30度以下,缓慢搅拌待配 
(2).稳定剂混合液的配制:将生产用1/2的白糖与稳定剂、蛋白糖、山梨酸钾,干拌混匀,边搅拌边撒入80-85度的热水中(水量取生产须用水量的95%),防止粉状粘结,如出现胶体块可过一遍胶体磨,使其破碎,如提前将稳定剂混合液浸泡3-5小时,效果更佳。然后将其冷却至25-35度。 
(3).将发酵乳与稳定剂混合液在低温下(一般在25-35度)进行混合搅拌均匀,测其酸度,如PH在4.2以上,将柠檬酸稀释液(生产用水的5%用来稀释柠檬酸)的2/3边搅拌边撒入料液中测其酸度,直至料液的PH至4左右为止。4.根据香型,将香料(香精)撒入 料液中搅拌均匀,打入储缸进行包装,将包装好的产品迅速送入冷库进行后熟,第二天可上市出售。
双联过滤器:又称并联切换过滤器,采用两个三通球阀,将两个单筒过滤器组装在一个机座上,清洗过滤器时不必停车,保证其连续工作,是不停车生产线过滤装置,本过滤器的过滤元件,除采用不锈钢滤芯外,亦可采有优质蜂房式脱脂纤维棉,可滤小型牛奶生产线厂家掉粒径1μ以上的颗粒,本过滤器亦可单筒使用,此时只需去掉共同机座,其余尺寸不变。系单层不锈钢焊接结构,内外表面抛光,顶部装有放气阀,以便小型牛奶生产线厂家工作时放气之用。管道接头采用胀合连接,经0.3Mpa水压试验,三通外螺纹旋塞启闭灵活,该设备结构紧凑,操作方便,维修简单。

点击显示 收起

2018-09-18 14:29:32  点击:1