肉、蛋、奶
整只带骨鹿肉 鹿肉包邮 原切鹿排养生滋补
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长春市松鼠小镇商贸有限公司
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详细介绍
 ,一直在服饰、发式、礼仪、饮食等方面坚持传统习俗,尤其是康熙皇帝、乾隆皇帝常常去北京以北今河北 省承德市围场县的草原上狩猎。女真人猎鹿的一大诀窍是会使用他们称为“木兰”(汉译为“鹿哨子”或“ 哨鹿围”)的工具,通常以桦皮或树木制成,长两三寸,状如牛角喇叭,用嘴吹或吸能发出“呦呦”类似牡 鹿的发声引诱牝鹿前来,早埋伏好的猎人们正好围合射杀,久而久之皇帝打猎的这个地方被称为“木兰 围场”了。康熙帝创建“木兰秋A”制度是为了训练八旗官兵、接见蒙古王公,兼有宣誓武功和传承满洲传 统之意,猎物中受看重的包括鹿,凡事皇帝亲自射杀的鹿獐都要驿马快送到京城进献到奉先殿的列祖列宗 。《清史稿·后妃传》中即有康熙皇帝将其本人猎得鹿尾献于其母和祖母之记载。他晚年回忆说,自己一生 猎获了数百只鹿。
康熙不仅自己吃鹿肉,把鹿肉用于祭祀、还时常赏赐鹿肉给满汉臣子,带动了鹿肉的流行。康熙皇帝晚年两 次在宫廷中举办“千叟宴”宴请耆老2800余人,菜品之一是鹿尾烧鹿肉一盘。有意思的是,康熙年间任苏 州织造曹寅、李煦经常给康熙进呈尝鲜的江南鲜果、河鲜、露酒之类,而康熙帝则赏赐鹿肉条、榛子等 东北特产,这也算是特殊的南北文化交流吧。康熙、乾隆南下江南,估计也和要尝尝南方美味有莫大关系。
康熙时期食用鹿肉的来源主要有三:东三省进贡、蒙古进贡和木兰围场。每年东北地区都得向清贡献鹿 尾、鹿筋、鹿肉,每到年底皇帝遵照关外风俗举行“狍鹿赏”,向王公大臣分赏鹿肉、鹿尾、鹿舌、獐肉、 野猪、野鸡、山鸡、汤羊、哈尔汉羊、折鲁鱼、细鳞鱼、秦鳇鱼、薰猪肉等。 此时北京城内分设关东货场 ,俗称“狍鹿棚”,专门出售东北的狍、鹿、熊掌、驼峰、鲟鳇鱼,“紫鹿黄羊叠满街”,使远离故土的八 旗士兵和眷属能够吃到家乡风味。

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2019-02-28 11:29:15  点击:1