龙眼是时令水果，一般在七至九月上市，龙眼的种植在广东、广西、海南、越南等地非常普遍，也是较易种植且产出高的经济作物。不论在南方被称为龙眼也罢，在北方称为桂圆也罢，总之龙眼是非常受南北方吃货们喜爱的水果之一。不仅因为龙眼的口感 好，龙眼的营养功效也很高，用龙眼干作为糖水食材或煲汤食材或者日啖几颗龙眼干果，都有非常好的安神补益的作用。 龙眼干功交虽好，卫生标准及口感质量却参差不齐，各大商超里出售的价格也大相径庭，其实在烘干过程中暗藏玄机，本文分享龙眼烘干机生产高品质龙眼干的过程和经验。

龙眼烘干机：

通过压缩机做功，驱动管路中的传热工质吸收外界环境空气中的热量，再通过换热装置将热量释放到烘干房内，通过热风循环系统进行不断烘干的过程。 龙眼（桂圆）烘干机的结构： 1、热泵烘干机加热除湿机组。 2、保温箱体部件。 3、热风循环部件。 4、智能控制部件

龙眼（桂圆）烘干的现状

1、 大型的工厂多采用电加热烤房，耗电大、成本高。 2、电加热温度高，受热不均匀、容易出现变形和分层脱胶。严重时会引起烤糊或火灾。 3、发热装置寿命短、维修更换频繁。 4、部分工厂采用蒸汽烘干，温度不好控制、导致产品烘干质量问题。 5、小规模的工厂多采用自然晒干或者风干的办法。生产周期长，效率低、受天气影响很大，不能连续生产、 劳动强度大，烘干质量难以控制。 我们解决的方案： 1、采用热泵对龙眼（桂圆）进行烘干处理，烘干过程能耗低，有效减少运行成本。 2、烘干过程通风好，受热均匀。 3、控制龙眼烘干的相应参数，能有效地解决烘干过程出现的问题。 4、烘干过程安全可靠，烘干过程无过热或者燃烧危险。 5、温湿度自动控制，精确度高。有效地避免人工操作而导致烘不干或者过度烘干的现象，降低劳动强度，减少运行成本

龙眼烘干工艺：

采用平流风烘干运行，另外根据龙眼的特性（初始水分含量高、温度敏感性高，糖分含量高），通常温度控制在50-60℃，热泵蒸发器吸收龙眼烘干房外的空气，经过循环的加温过程，吸收龙眼肉中的水分，并经过热风循环系统有效排湿及冷凝过程 把龙眼肉的水分排出烘干房外，1直至完成智能温湿控制系统的指令，来实现龙 眼烘干的优化干燥工艺，烘干完成约为12小时左右。

待龙眼肉在烘房内冷却至常温后，这时的成品干度均匀， 品相洁净，呈现肉质感的金黄色，摸起来不粘手，口感柔糯香醇，有韧性，与日晒或燃煤烘干的果干进行对比要明显有光泽。

龙眼肉富含葡萄糖、蛋白质、多种维生素、矿物质，并且烟酸和维生素K的含量较其它水果要高，用来泡水、煮粥、煲汤都是非常不错的营养滋补品，具有健脑安神、补心脾、健胃，恢复体力、补血益气、利睡眠等功效。 去壳的元肉与带壳的龙眼烘干的步骤和温度及时间不一样，通过选定烘干机不同的烘干模式，即可