桑葚简介：

桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑葚成熟时呈紫黑色，个头饱满，肉厚汁多，具有补益肝肾，滋阴养血，乌发明目、延缓衰老、防三高、增强体质有不错的功效。鲜桑葚常温下只能保存两天，而把桑葚加工成桑葚汁、桑葚酒，或将桑葚加工成桑葚干，嚼来起里面还是很油润，质感丰富，口感清甜，或用桑葚干泡酒、泡茶，滋养效果都非常不错，在市场上越来越受欢迎。长话短说，赶紧来介绍一下桑葚烘干的步骤吧。

桑葚烘干机工作原理：

1.主机（加热系统）：利用输入很少的电能吸收空气中的免费热量，用来烘干物料

2.烘干房：用来摆放物料，以及保温以免热量散失。

3.循环风系统：将热量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度，并将物料蒸发出来的水分带走

4排湿系统（干燥系统）：将烘干房内高湿度的水分排出达到干燥的目的

5.排水系统：冷凝水排放到室外，以免增加室内空气的湿度

6.控制系统：按照合适的烘干工艺曲线，自动调节温度和湿度、烘干时间

7.预警系统：可以按照用户的要求，根据时间温度、湿度等参数设置预警，方便提醒用户

桑葚烘干工艺：

1、

采摘：

4月到5月这段时间，是桑果的采摘期，特别是5月初旬左右是桑葚采摘的高峰期。采摘时选择紫黑透亮、颗粒饱满的桑葚，掐断果柄，轻轻地放入塑料桶或果篮内，采摘时要做到轻采轻放，收集桑葚的篮框不要堆积过厚过满。另外，采摘前，在桑树下平铺一块聚乙烯薄膜，可收集因采摘时碰撞而落下的成熟桑葚。

看下图3，成熟的桑果采摘得多干净，桑树上剩下的都是红红的桑果，这个吃起来酸酸的，过几天马上又成熟至紫黑色，又可以开始下一茬的桑果了。

2、

运输：

桑葚属于浆果，如挤压容易破损而流出果汁，根据天气情况，尽量做到快采摘，快运输，快摊晾，防止因堆积时间过长而引起桑葚发酵，影响桑葚干的质量。而且在运输途中不得堆压盛有桑葚的塑料框。

3、

整理去杂:

将所采的桑葚薄摊在匾内，剔除果穗中的枯叶干枝，除去霉烂或变色的不合格果粒。将成熟度相近的集中放在同一托盘内。

4、晒干：

麻烦的方法是晒干，将挑选好的桑葚置于阳光下曝晒，一到两天后酌情翻动桑葚，使粘连在匾上的桑葚能均匀干燥。为防止苍蝇等昆虫叮咬，保持干净卫生，在上面覆盖一层纱布。晒干的方法优点是节省成本，缺点是晒干的时间长，受天气影响大，制成的桑葚易粘染灰尘，大批量加工干燥桑葚使用空气能新型桑葚烘干机效率高、环保零污染、烘出的桑葚非常不错哦！

5桑葚烘干：

1、桑葚的糖分较高，用传统的方法烘干桑葚问题甚多。为了帮助客户解决桑葚烘干生产上的问题，借鉴以往客户的案例经验，关于桑葚的烘干，温度设定技巧非常重要，否则桑葚中含的花青素成分会被损坏。根据桑葚烘干客户的产量，我司为其匹配了2台12匹机型对吹风的桑葚烘干除湿一体机，配置12米长4米宽2.2米高保温烘干房，物料车20台，每台物料车配12层网格盘，物料车尺寸为1.6米长0.9米宽1.7米高，每批次可烘干2-2.5吨的桑葚果，每批次烘干完成用时18-20小时，系统总功率30KW，每小时耗电30度以内。

2、针对桑葚的烘干，主要是掌握好桑葚的糖度情况，根据颗粒差异，对温度和风量调试均匀，掌握好烘干过程的温度控制，从而使桑葚干软度适中、色泽口感上乘。鲜桑葚烘干，温度要控制在60度左右非常重要，温度的设定分成4段程序完成，第一段，时间设定2小时，温度58度，第二段，时间7小时，温度设定62度，第三段，时间设定10小时，温度设定65度，第四段，时间设定1小时，温度设定55度。

3、桑葚烘干开机后50分钟左右排水管开始排水，桑葚的含水量较大，新鲜品和干品的脱水比例在5比1到6比1之间。烘干2小时后是水分蒸发最大区间的开始，排水管的水流较大，需要不停排湿，10小时以后的流水量减半，水流相对变小，排水时间持续18小时左右，18小时后排水管水流呈现滴水状，这种现象持续1小时后水流停止，烘干房内的桑葚已经干燥，但是需要巩固1小时，这样烘干内桑葚的含水平均度才为合适。

干果处理:

干燥后的桑葚干要进一步筛选，可用风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、选用食品袋、真空包装袋包装、贮藏、销售，最后到消费者手里就是好酒一壶，好茶一杯了。