高纯度食品级氢氧化钙主要成分是石灰通过加工提炼去掉重金属等有害物资而成：
一、分子式：Ca（OH)2
二、分子量：74.096
三、物化性质：
食品级氢氧化钙用途：
用途：缓冲剂，中和剂，固化剂；用于啤酒，干酪和可可制品。
也可用于：
1.制造魔芋食品的凝固剂，魔芋粉中添加30～50倍数量的水，搅拌成糊状，添加魔芋粉5%～7%的氢氧化钙（用10倍的水配制的溶液）经混合凝固而得。
2.制造淀粉糖浆时用作流酸的中和剂。
3.能与蔗糖结合形成蔗糖盐，故用于糖蜜脱蜜或砂糖精制
4.水的软化。
5.用于甜菊糖甙的生产。
特点：
活性高，结构疏松，纯度高（可达到分析纯），白度好，细度细、杂质含量少。
食品级氢氧化钙物化性质和制备方法:
中文名称：氢氧化钙
中文别名：消石灰; 熟石灰
CAS登录号：1305-62-0
英文名称：Calcium hydroxide
分子式：CA(OH)2
分子量：74.09
EINECS：215-137-3
制备方法：CaO+H2O=Ca（OH）2