作为酱香型白酒的典范：酱香酒由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史在我国政治、对外的关系、经济生活中发挥的不可相比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，中山区酱香酒，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。亦得到人民群众在实际的生活品味和体验中的赞誉之声。

茅mao台镇传统酱香酒的勾兑流程是：选定库存到期酒、反复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增香酒和陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算勾兑各种酒数量、按计算量对照分类入酒槽、种类酒在槽内相互调和混为一体，勾兑成型。

酱香型白酒有1400多种香味成分

茅mao台镇传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制、酿酒、陈酿、勾兑、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着茅mao台镇传统酱香酒的最终产品质量，酱香酒，酒的风味。

优质酱香型白酒相比较于其他香型的白酒，酱香酒的好处，更具有不可相比拟的卓越品质。用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3―4倍，而这些酚类化合物即是增进人体健康的有益成份。经科学验证及生活实例表明，适量饮用酱香酒，能促进人体内金属硫蛋白分解增多，从而防止肝纤维化和抗细胞衰老，能抑制幽门螺旋杆gan菌的生长。

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