板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2．4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％―5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。

亮油油的栗子还有较高的药／用价值。板栗有健脾胃、益／气、补／肾、强／心的功用，主／治反胃、便／血等症，老少皆宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿／病也可适量品尝它。

关于鲜板栗的储存：板栗自然成熟落下--栗农捡拾--筛选分大小--标包入恒湿恒温0摄氏度的冷库低温储存--出库挑选--打包发快递，收到货后及时放入冰箱保鲜室冷藏保存，正宗迁西板栗，最／好的就是中间的软冷冻层，温度调至0℃左右，这样可以保存一个月新鲜不坏。而且还能加速板栗的糖化，如果喜欢吃更甜一些的保存两周以上再使用，秦皇岛迁西板栗，当然最／好的方式是边放边吃，越吃越甜。

板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高／血压、冠心／病、动脉／硬化、骨质疏松等疾病。是延年／益寿的良好补品。

2。栗子含有核黄素，迁西板栗店，经常吃栗子对长时间难以治／愈的儿童口腔、舌头溃疡和成人口腔／溃疡有益。

三。板栗是一种高碳水化合物含量的干果品种。它能为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢。具有益／气、健脾、健胃、健肠的作用。

4。板栗富含维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，防治骨质疏松症、腰腿无力、肌肉疼痛、疲劳等，糖炒迁西板栗，延缓人体衰老。板栗是老年人理想的保健产品。

吃栗子有什么好处？

口感甘甜，性温馨，入脾、胃、肾经络；

滋补胃脾，补／肾强筋，活／血止血；

用于肾／虚引起的尿频和腰腿无力：30克栗子，在火中煮，每天早晚各一次。

板栗具有与人参、黄芪、相同的营养功能。对肾／虚有较好的疗／效，故又称“肾果”，尤其适用于肾／虚、大便腹泻的老年人。

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