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什么是中央厨房――肯德基(KFC)的供货源之一

众所周知肯德基(KFC)，相信一般的人都吃过肯德基(KFC），肯德基每天一个店服务的人数远远超过呷哺，庞大的数字让人震撼，要是没有中央厨房在背后做强大的后顿，它真的能做到吗？肯定是做不到的！

肯德基(KFC）通过中央厨房――单独食品加工的地方，把鸡翅、鸡排、鸡腿等都是先加工好半成品，在运到各个店里做最后一道加工，然后就可以卖了，河南蔬菜加工设备公司，所以你看到肯德基(KFC）厨房很干净，产品出来也很快。因为背后有庞大的中央厨房在支撑啊。

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一． 场地选址。传统商厨在场地选址上一般都设在餐厅后面。主要考虑的问题是通排风和出品流程。而中央厨房在选址上考虑的问题更加复杂，其中包括污水的的排放，河南蔬菜加工设备，功能区的规划，电能、燃气等能源的供应。

二． 机械化程度。传统厨房更多的是选用人工来经行加工。而中央厨房则更大的利用机械化食品加工设备来节约人工和运行成本。如：米饭生产线，洗菜机、锯骨机、切菜机、洗碗机、真空包装机

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中央厨房设备－顾名思义：中央厨房中所用的设备其中按功能区分

1.初加工设备：根茎洗菜机、连续式洗菜机、切菜机、切肉机等；

2.主食加工设备：自动米饭生产线、立式米饭机、大型蒸箱；

3.加热调理设备：自动炒菜机、节能大锅灶、燃气可倾汤锅、燃气可倾炒锅、连续式油炸机、双缸油炸机等；

4.面食设备：馒头生产线、馒头醒蒸一体机、连续式煮面机等；

5.配餐设备：配餐输送线、包装机等；

6.洗净消毒设备：多功能洗碗机、热风消毒库、商用消毒柜等。

7.辅助设备：水池、工作台、调理柜、冷库、排烟设备等；

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