经过厨房实际应用证明，使用自动输送式洗碗机的综合成本只是人工洗碗碟综合成本的50%以下。例如一个600餐位的酒楼，饭市高峰期厨房洗碗间的工人可能要8-10人才可以勉强应付大量的碗碟清洗工作。而使用自动输送式洗碗机，只需4人就可以轻松应付高峰期的碗碟洗涤工作。从洗碗机出来的干净碗碟已经高温消毒，餐具清洗设备直销，立即可以送上楼面餐桌使用。而无需经过消毒碗柜，停留一段时间消毒后才能使用，从而节省大量的人力和时间。

开餐具消毒中心首先必须有一整套集清洗、烘干、消毒于一体的专业餐具消毒设备；其次在生产过程中不能“偷工减料”，每一道消毒工艺流程都要切实做到位，保证每一个环节的质量达标。消毒中心的餐具消毒效果，除公司自检外，还要接受卫生监督部门的监督和疾控中心的检测，符合卫生标准才能进入市场。正如记者看到的，餐具清洗设备品牌，凡是出现在餐饮店里的消毒餐具，都有该消毒中心的名号标识，并且在每个消毒碗的碗沿上都贴有一张“已消毒，用后请撕下”的卫生标签。

餐具清洗设备保养

1、程序控制器只能按顺时针方向旋转，禁止反转，否则会损坏程控器。

2、控制面板上的各种开关和按钮，切忌被水淋湿，以免发生事故。

3、餐具清洗设备工作时，千万不要堵塞排气孔，以免排气不畅发生故障，同时也应注意不要移动和碰撞洗碗机。

4、使用高温挡清洗餐具时，排出的水温度还很高，应注意不要被烫1伤。

洗涤刚结束时，也不要用手触摸温度还很高的加热器。

5、洗涤结束后，餐具清洗设备生产厂家，若洗碗机过滤器积有残渣，要等加热器冷却后及时清理。

取出过滤器之前，应先将机内残渣清理，取出过滤器后，边用刷子清除残渣，边用自来水冲洗。清理干净后，将过滤器放回机内。

6、洗碗机内腔，餐具清洗设备，应保持清洁，为了防止异味的产生，每月应用中性清洁剂清洁1～2次。

长期不用的洗碗机，应先将内外彻底清洁干净，再用软布擦干水分放入箱内，置于干燥通风处保存。

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