技巧二：装修问题

一家成功的咖啡店或者甜品店不完全是依托在所处位置之上的，有一些店铺就算位置不便利，也能吸引大批客人的情况也是有的，比如，咖啡师身后的背景墙瓷砖、或者摆设很有特点也是吸引店铺流。

在社交媒体时代，来咖啡馆喝咖啡的人很多都会留影不错的装修会让客人对咖啡馆商品多一些期待，可以作为在还未了解出品口味前的一个整体铺垫，优瑞全自动咖啡机，因此咖啡馆的装修也是店铺人气的关键因素。装修建议用木质地板或者有特色花样的瓷砖，飞马半自动咖啡机，柔和明亮的灯光，要想吸引顾客，装修上多下功夫也是一个好方法。

提到脱因咖啡，WEGA半自动咖啡机，就会想到脱因技术，其实在较早之前涉及在脱因甚至是脱色方面，我都有分享过，还记得2017年红极一时的CLR CFF吗？来自clear coffee公司。其实这个品牌项目在2012年就启动，经过一系列的研发和专利技术，最终成就这一颠覆性的咖啡产品。要说为何要研制透明咖啡，其品牌初衷是为了解决部分人担心长时间喝黑咖啡会使得牙齿变黄，东直门街道咖啡，如此变成透明色，而风味依然是咖啡，不就是两全其美了吗？关于这款咖啡我当年也是“长途跋涉”，经过一系列的清关耐心等待，最终得偿所愿的喝到了，我个人觉得风味上能品得出应该还是用的不错的原材料，因为整体口中会有留香和余韵，丝毫没有烟感或杂味感，整体醇厚度也是有的哦。

用30克水进行闷蒸，闷蒸时间约30秒，小水流中心绕圈注入90克的水量，即120克水时分段，等水位下降即将露出粉床的时候继续注水至240克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为1"50"。

风味：湿香有红酒香和玫瑰花香，喝起来带有菠萝蜜、葡萄、太妃糖的风味，尾段带有些茶感。

杯测风味：发酵酒香、红酒、葡萄、热带水果

前街咖啡分享冲煮参数

前街咖啡建议煮制方式：手冲

1、滤杯：Hario V60

2、研磨度：中细研磨（BG 5T：中国标准20号筛网通过率58%）

3、水温：90℃

4、粉水比：1:16

5、冲煮手法：分段式萃取

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