虫子鸡蛋虻虫蛋低胆固醇价值

虻虫蛋是低胆固醇的价值。

很多人因为胆固醇问题不吃蛋黄，其实，虻虫蛋中蛋黄虽然含较多的胆固醇，但也含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。根据分析，虻虫蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，比铁高46.％，比维生素B高18.3％，而胆固醇含量却比普通鸡蛋低。研究数据显示，每100g虻虫蛋的胆固醇含量是513毫克，黑水虻鲜虫，鸡蛋则为585毫克。

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