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鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是皮部分存在大量的脂类物质，所以不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，许昌徐福勤烧鸡，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，徐福勤烧鸡厂家，有滋补养身的作用。特点：百里飘香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。 鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。烧鸡又名熏鸡是中华传统风味菜肴。部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。

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