水果蔬菜保鲜需要注意事项

 

新鲜果蔬采摘后仍是具有生命的活体，进行着以呼吸作用为主导的新陈代谢活动。由于脱离了母体，物质与能量供应中断，只能靠消耗果内的碳水化合物、果胶、维生素、有机酸等物质来维持生命，造成果蔬品质下降。蒸腾作用和微生物作用也会直接导致果蔬的品质下降。

 

另外，还有下列因数造成新鲜果蔬的品质下降：

1、微生物

2、温度、湿度

3、气体环境

4、果蔬的自身特性

    国内外目前常用果蔬保鲜方法是冷藏保鲜法，冷藏保鲜法就是如何减缓呼吸，抑制新陈代谢，使新鲜果蔬处于休眠或半休眠状态，水果保鲜柜采用配备进口节能高效机组，分体式设计，真正做到低噪音，保证产品持久高效、环保、稳定；全方位冷气循环系统，内设多位出风口，将冷气循环于柜内的每一个角落，均衡室内温度；采用全优化高效3D立体制冷系统，能保证在均匀的温度中，食品高保鲜度；。