巴氏杀菌不仅仅是一种趋势，更是一种新型适合各种食品的杀菌方式，巴氏奶是指在一定时间温度之内进行的低温杀菌有效乳品加工设备全套处理， 中小型加工厂牛奶生产线好处是口感醇香营养价值高，比高温杀菌的更丰富了人体所需的各种营养蛋白。

巴氏奶加工设备均质的目的是使乳制品具有均匀一致的结构，其主要作用是使天然牛乳中较大的脂肪球分裂成为较小的脂肪球，这样可以延缓牛乳中脂肪的分离。均质的目的是使牛奶中的脂肪球在强力的机械作用下破碎成小的脂肪球，使总表面积增大，多数乳浆蛋白质被吸附到脂肪球上，增高其密度，有效防止脂肪的上浮速度，提高了产品的稳定性。

 中小型加工厂牛奶生产线巴氏奶又称低温奶，在国外，消费者日常喝的牛奶90%都是低温奶，必须冷藏，就是为了保证牛奶的营养成分不被破坏。保质期长了， 中小型加工厂牛奶生产线牛奶里的生物活性物质含量也就低了。我们都知道我们喝牛奶就是因为牛奶中含有蛋白质，脂肪以及各种氨基酸，如果牛奶中的生物活性物质降低那喝的意义也就没有了。

巴氏奶加工设备 巴氏奶生产线 它包括很多设备：储存罐、双联过滤器、预热罐、均质机、巴氏杀菌机、预冷罐、发酵罐、制冷罐和灌装机。

储存罐也叫暂存罐、制冷罐，有关提和压缩机组成，是压缩机制冷的设备，用来在进行乳品制作之前保存鲜奶，储存温度在0--4摄氏度，可以有效防止细菌滋生，使鲜奶高限度的保持新鲜状态。