速冻库的优点与特点：

1.抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。

2.抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。

3. 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。

4.抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。5.避免在细胞之间生成大的冰晶体.

6.减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少.

组合冷库主要是有以下几个特点：

　　一、节能保温效果明显。组合冷库的保温性能优越所以降温的速度比较快，故保温的时间会比较长，与其它的冷库类型比较节能效果可以达到百分之三十之四十。

　　二、配套系列，冷库房中的板壁实行的是专业化的生产。互换性比较强。可以形成多种规格的库房，使用户可以充分利用现有的场地与建筑空间。

　　三、拆装比较方便。冷库的板壁采用的是内部预埋件扣式连接，所以装拆搬运的时候是比较方便的，兰山区速冻冷库，组转启用时间短，所以安装周期短，速冻冷库间，建设的人工成本比较低。

　　以上就是组合式冷库的一些特点。

　分配性冷藏库一般建在大中城市、水陆交通枢纽、人口较多的工矿区等地方，专门贮藏经过冷冻加工的食品，以供调节淡旺季节市场供应、执行出口任务和做长期贮备中转运输之用。其特点是冻的结能力较小.冷藏量大，进出货比较集中，库内运输流畅，出租速冻冷库，吞吐迅速。

冷藏库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气时不但增加冷藏库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻的结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

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