蔬菜保鲜库作用：

1．蔬菜保鲜库可延长蔬菜的贮存期，一般比普通冷藏库长0．5倍―l倍，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得利润。

2．可使蔬菜保持鲜度脆性。出保鲜库后的蔬菜，其水分、维生素C含量、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。

3．蔬菜保鲜库可抑制蔬菜病虫害的发生，使蔬菜的重量损失及病虫害损失减至。

蔬菜保鲜库特点：

(1)适用范围广：适合我国南北方各种蔬菜贮藏保鲜。

(2)贮藏保鲜期长，经济效益高。品质鲜嫩如初，总损耗不到5%。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年。

(3)蔬菜保鲜库操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。

首先要知道冷库做的大小，长宽高的尺寸。知道了这些数据就可算出水果冷库的保温板的用量，根据冷库保温板的单价就可以算出冷库保温板的价格，例如做长10米宽5米高3米的冷库，六个面用到的冷库保温板有190平方，如单价为130元/平方的话，冷库保温板的价格为24700元。然而冷库板的价格在市场上参差不齐。同样的厚度有卖150元的，有卖130元，也有卖110元，这个主要是看库板用的彩钢的厚度以及冷库板的发泡密度。

速冻食物利用现代速冻技术，小型冷库安装，在零下25℃迅速冻的结，然后在零下18℃或更低的温度前提下蕴藏并进行远间隔运输和长期保留，临沂冷库安装，常见的有速冻水饺、速冻汤圆、速冻馒头等。从1995年起，我国速冻食物年产量每年以20%的幅度递增，冷库工程安装，年产量1000多万吨。据不完全统计，近年来我国现有各类速冻食物出产厂家2000余家，年销售额达100多亿元。目前，专业化、社会化、能够不断适应市场变化的速冻冷库体系尚未形成，严峻影响了速冻食物企业的发展。

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